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湿度の高い梅雨の時期は、なんとなく体が重い、やる気が出ない、胃腸の調子が悪い…など身体の不調が出やすくなります。これは、体内に“余分な水分”がたまりやすく、水分代謝がうまくいかなくなることが大きな原因のひとつです。 そこで大切なのが、体の水...

明日葉の名前の由来 明日葉は、“今日摘んでも、明日にはまた芽を出す”ほど生命力が強いことが名前の由来だと言われています。そのたくましい名前の通り、栄養価の高さでも注目されている野菜です。 クセのある味わいが特徴ですが、味噌汁にするとまろやか...

春になると、店先に並ぶ鮮やかな緑の食材たち。その中でもスナップエンドウは、この時期ならではの香りと食感が楽しめる、季節のごちそうです。スナップエンドウは、そのまま茹でて食べるイメージが強いかもしれませんが、実は味噌汁に入れてもとても美味...

オクラは、つるっとした食感と、独特の“ねばねば”が特徴の夏野菜。和え物やおひたしのイメージが強いかもしれませんが、実は味噌汁に加えると、とてもやさしい味わいに。 今回は、そんなオクラの栄養素や、味噌汁に入れるときのコツやアレンジについてご紹...

独特の香りと、シャキッとした食感が魅力の「ニラ」。炒め物のイメージが強いですが、実は味噌汁にもよく合う万能野菜です。今回は、ニラの栄養素と、味噌汁に加えるときのポイントについて、ご紹介します。 ニラの魅力と調理方法 ニラに含まれる栄養素 ニ...

梅雨時期は、湿度の高さや気温の変化等から体が重だるく感じたり、食欲が落ちたりすることが多くなります。そんな季節こそ、体を内側から整えて「味噌汁」の力を取り入れてみましょう。 今回は、梅雨を快適に乗り切るための、味噌汁の栄養バランスと食べ方...

アサリの旨味がたっぷり溶け込んだアサリのお味噌汁、美味しいだけではなく、色々な栄養素を補うことができます。 春に旬を迎えるアサリは、身体の調子を整えるのに必要な栄養素が含まれています。今回は、そんなアサリのお味噌汁の栄養素や作り方について...

春になると出回る「新玉ねぎ」、普通の玉ねぎと違って、みずみずしくてとっても食べやすいのが魅力です。旬は3〜5月ごろ。この時期だけの特別なおいしさを味わいましょう。 新玉ねぎの特徴 みずみずしくやわらか 新玉ねぎは収穫してからすぐ出荷されるため...

和食は、健康食の１つとして世界中で注目されています。忙しい現代人にとって、なかなか毎食一汁三菜のような食事を作るのは難しいことかもしれませんが、今一度和食のすばらしさを知ることで、お味噌汁とごはんだけの一汁一菜だけでも、はじめて日々の健...

恵比寿みそ汁（仮）では、具沢山のお味噌汁を常食とすることで、身体を整えていくという食事スタイルをおすすめしております。 もちろん、毎日、恵比寿みそ汁にご来店いただくこともおすすめなのですが、なかなか毎日。。。というわけにいかないという方も...