こんにちは、恵比寿みそ汁（仮）です。
今回はリニューアルオープンで新しくなった、お味噌汁のメニューの魅力をご紹介します。
本日の特集では、たっぷりボリューミーでふわふわ食感”まぐろ団子のお味噌汁”から。
（まぐろ団子 赤味噌）
目次
ふわっと軽いマグロ団子のお味噌汁
みそ汁に入れる、お魚のつみれというと．．．イワシ、アジなどのイメージはあるかと思いますが、恵比寿みそ汁（仮）では手作りの「マグロのつみれ」を味わうことができます。
マグロのつみれは、店内調理で１つ１つ仕込んでいます。
マグロの脳天など色んな部位を叩いて混ぜ、食感を残るようにしています。薬味も効いていて、旨味のしっかりとした大江戸味噌とよく合います。
味噌の種類は、赤味噌か白味噌か選べます。お好み、その時の気分に合わせてお選びください。
この日は、「マグロ団子×赤味噌をチョイス」しました。濃厚な赤味噌に、マグロ団子の旨味が溶け込んで至高のお味噌汁でした。
さっぱり、爽やかな白味噌もおすすめです。
香り豊かなキノコがお出迎え
食べ進めていくと、ダイナミックな大きめ大根、お豆腐でお腹が満たされていきますが
ここで、良い仕事をしてくれるのが”キノコ”です。
写真は、しいたけですが、一口噛みしめると、しいたけの香りと旨味がギュッとお口の中に広がります。
このキノコだけで、ごはんも食べられそうな、そんな丁寧な仕込みをしています。
このほか、ボリューミーなナス、青菜、人参、旬食材などが盛り込まれており、まるで宝探しゲームのように楽しみながら味わえる、具沢山お味噌汁です。
なかなか味わう機会のない「まぐろ団子」のお味噌汁、ぜひご賞味ください。
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