こんにちは、恵比寿みそ汁（仮）です。
麦みそといえば、九州や四国地方で主に親しまれているお味噌ですが
当店で提供している期間限定メニューの「冷や汁」にも使用しております。
そこで、今回はこの麦みその魅力について解説していきたいと思います。
目次
麦みその特徴
主な原料は、大豆と麦です。色合いはやや薄めで、香ばしく、優しい甘さが特徴です。
辛みそと比較すると、塩味は控えめですっきりとしています。
含まれる栄養素
食物繊維、たんぱく質、ビタミンＢ群などを含んでいます。
乳酸菌や酵母も含まれています。
どんな料理に合う？
やさしい甘さが魅力の麦みそですが、甘味が強いため、味噌汁、お野菜の炊き合わせ、和え物などに適しています。
また、いりごま、砂糖、みりんなどで和えた田楽にすることで、大根やナスなどジューシーなお野菜との相性も抜群です。
つまり、当店でお出ししている、ゴロゴロ野菜たっぷりの、冷や汁にピッタリのお味噌です。
発酵調味料であるお味噌は色んな種類がありますが、気分や好きな風味、食材などによって選んでみるのも楽しいです。
【おすすめ】期間限定の冷や汁
暑い時期限定でお出ししている「冷や汁」
シャキッとした野菜、薬味の歯ごたえとホロホロのお魚、ゴロゴロ野菜がたまらない、元気の出る一品です。
ぜひ、ご賞味ください！
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