新メニューの「麻辣汁」
少し刺激が欲しいときに「花椒（ホワジャオ）」の香りを味わえるピリ辛コク旨味噌汁です。
ピリッとしびれる香りが食欲をそそり、体の芯からポカポカに温まります。
この記事では、花椒の特徴や味噌汁との相性について解説していきます。
目次
花椒とは？
ホワジャオとは、中国・四川料理でおなじみのスパイスです。山椒の仲間で独特の「シビレ」と香りが特徴です。
日本の山椒よりも香りが柑橘のように爽やかで、スープや料理の風味付けに用いられています。
消化をサポートし、薬膳料理のスパイスとしても使われています。
例えば、こんな方におすすめです
- 冷えが気になる
- 食欲が落ちている
- ピリ辛風味が好き
味噌汁との相性
エスニックな花椒と和食代表の味噌汁ですが、実は相性抜群です。味噌の旨味と甘味に、花椒の華やかな香りが加わることで、より一層旨味を引き立ててくれます。
豆乳や牛乳を加えることで、コクが広がり、濃厚で食べ応えのあるお味に。
クセになる”シビレ味噌汁”
花椒入り味噌汁は、ピリッとしびれる刺激がクセになる一杯。
味噌のうま味とスパイスの香りが調和し、冷えが気になる方にも嬉しいお味噌汁です。
「発酵×スパイス」という新しい味噌汁の形で、心も体もぽかぽかに温まりましょう。
恵比寿みそ汁（仮）で味わえる”麻辣汁”ぜひご賞味ください。
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