当店自慢「優しいお出汁」について

こんにちは、恵比寿みそ汁（仮）です。本日も元気に営業しております。

突然ですが、皆さんは「濃い味」好きでしょうか、それとも「薄味」好きでしょうか。

今日は、当店の優しいお出汁のお話と、塩味のお話をしていきたいと思います。

当店の味噌汁の特徴

恵比寿みそ汁（仮）のスープは、店内で毎日仕込む、お出汁を使用しています。

お味噌もワンオーダーずつ、丁寧に溶かし、香りを楽しめるようにこだわっております。

この際の、汁の塩味は「最後までずっと美味しく飲めること」を第一に考えて仕上げておりますため、もしかしたら一口目はちょっと薄く感じるかもしれません。

しかし、最初の一口でちょうどよい汁ものは、実は、最

後のほうになってくると、飽きがきて濃く感じてしまいます。

恵比寿みそ汁は、魚介の旨味が溶け込んだ出汁と、ゴロゴロ野菜、鶏やマグロの団子を一口一口楽しみながら、最後まで美味しく味わっていただきたいと考えておりますので、全体的に優しい口当たりにしております。

食材の旨味を味わっていただきたい

味付けというのは濃いものに慣れてくると、どんどんより濃いものを欲するようになってきます。外食でお食事する際に、つい習慣的に醤油をかけてしまうということはないでしょうか。塩分も生きるためには必要不可欠ですが、とりすぎは生活習慣病の原因にもなります。そのため

「美味しく、素材の味を楽しめる味付け」に味覚を慣らしていくことで、塩分のとりすぎを予防にもなります。

優しいお出汁の味噌汁、ぜひ、ご賞味ください。