春キャベツの味噌汁を作る際のコツ

春に旬を迎える春キャベツは、冬キャベツとはまた少し違った魅力があります。
今回はそんな春キャベツの特徴や栄養素、お味噌汁にする際のコツについて解説いたします。

春キャベツの魅力

① 葉がやわらかくてみずみずしい

春キャベツは葉がふんわりと巻かれていて柔らかいのが特徴です。
水分をたっぷり含んでいてみずみずしい食感が楽しめます。

② 甘みが強い

春キャベツは甘み強いのも魅力の一つです。
冬キャベツよりも苦味が少なく、食べやすいという特徴があります。そのため、サラダや浅漬けなどのさっと調理するメニューにも適しています
また、 味噌汁や炒め物にすると、キャベツ本来の甘さが引き立つというメリットも。

春キャベツの栄養素

春キャベツには、ビタミンやミネラルなどの栄養素も含まれています。

ビタミンC：抗酸化ビタミンの１つ。美肌づくりにもおすすめ。

食物繊維：腸内環境を整えるのに役立ちます。

カリウム：ナトリウムを排出する働きがあるため、むくみ対策にも。

春キャベツを味噌汁に入れる際のポイント

春キャベツは、柔らかく、薄く、火が通りやすいので、味噌汁づくりの最後にサッと入れるか
もしくは予め茹でておき、上からトッピングすると良いでしょう。
なるべく火入れは短時間で行うのがポイントです。

柔らかく、甘い旬の春キャベツをお味噌汁に加えて季節の味を楽しみましょう。