栄養素を補えて活力となる朝の味噌汁レシピ

2024年8月23日

朝食は1日の始まりに必要なエネルギーを補い、身体のリズムを整えるために重要です。

また、エネルギー源を補給することにより、脳を活性化し集中力を高めるため、良質の食材を取り入れていきたいものです。

朝食にとりたい栄養素は主に以下の4種類です。

しかし、忙しい朝に、これらの栄養素を含む食材を取り入れた、複数のおかずを用意するのは大変です。
そのため、一杯で栄養素を効率的に補える、味噌汁がおすすめなのです。

味噌汁が朝食に適している理由

朝はなるべく胃腸に負担をかけずに、栄養素を補う必要があるため、油を使わずに調理できる味噌汁は朝にピッタリのメニューです。

ビタミン、ミネラル、食物繊維を含む野菜は朝食にしっかりとりたい食材の一つですが、生野菜ではカサが多く、量をとることができません。そのため、野菜を味噌汁の具材にすることで、多くの量をとることができます。

味噌汁に豆腐や薄揚げ、卵やつみれなどの具材を入れることで、野菜だけでなくタンパク質源を補うことができます

忙しい朝に、調理する時間がない！という場合でも味噌汁であれば前の日に作って準備しておけば、当日温めるだけで簡単に食べることができます

カルシウムや鉄、βカロテンを多く含む小松菜を補うことができるお味噌汁です。
タンパク質は、茹で大豆で補います。

卵のタンパク質と、青菜のβカロテン、ビタミンK、じゃがいものビタミンcを補うことができるお味噌汁です。

サバ缶を入れることで、簡単に魚を補うことができます。
根菜類を加えることで、噛みごたえもアップし、食物繊維も摂取できます。

サバ缶の代わりに、鮭缶やいわし缶の水煮にしても美味しくいただけます。青魚に含まれるDHAやEPAなどの必須脂肪酸を摂取できるのも魅力です。

この他、ほうれん草やチンゲンサイなどの青菜、レンコンやさつまいもなど根菜類、ネギや大葉などの薬味、ワカメやもずく、あおさなどの海藻類、きのこ類なども加えて、朝から具材たっぷりのお味噌汁でビタミンやミネラルを補いましょう。

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